豚汁と、とろろご飯が無性に食べたくなり、食欲をそそるプレートを作りますよ
旬の鯖を使ったみりん漬けは、魚焼きグリルで焼いて香ばしく仕上げました
銀杏の葉の形に型抜きした沢庵を添えて彩ります
山芋をすり下ろしたとろろは、ご飯にたっぷりかけて卵黄をのせ、彩りに青のりを散らしました
山芋は、栄養も豊富なので、食欲の無い日にもピッタリです
因みに、我が家の豚汁は昔ながらの豚汁で、とろろご飯との相性も抜群です
里芋を入れる事で汁にとろみが付き、とっても美味しく仕上がります
味噌は、田舎味噌と生味噌の二種類を使い、コクと旨味を出しました
玉こんにゃくとごぼうは、しかっり煮込んで味を染み込ませます
直売所でGetしたベビーキャロットは、農家さん直伝のおススメ料理“蒸しベビーキャロット”で楽しみました
作り方は簡単ですよ！良く洗い、丸ごと耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで加熱します
火が通ったら、オリーブオイルとお塩をかけるだけです
シンプルな味付けですが、ベビーキャロットの甘味と旨味を存分に楽しめます
何よりも、栄養たっぷりな皮を剥かずに、丸ごと全部食べられるのが良いですね
定番のミニトマトを添えて、華やかに彩りました
