パサつきがちな“ささみ”を、ひと手間掛けてしっとりと柔らかく仕上げました
梅醤油や棒棒鶏、サラダチキンなど様々なお料理に使えます
茹で時間は、大きさによって加減してみて下さいね
「しっとり柔らかく仕上がるささみの茹で方」
材料(2人分)
・ささみ（筋取り済） ３本（200g前後）
【マリネ液】
・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・塩 一つまみ
【茹で用】
・水 800㏄
・酒 大さじ１
・塩 小さじ１弱
作り方
① ビニール袋に、ささみと【マリネ液】の材料を入れ、ささみの固い所が柔らかくなるまで指でつまむように解し、冷蔵庫で２時間ほど漬け込みます
※身が解れない程度の強さで、少しずつ解して行きますよ
② ２時間ほどたったら、お鍋に【茹で用】の水を入れ沸騰させて、酒と塩を入れてささみを加えます
③ 再度沸騰してから中弱火くらいで1分30秒茹で、蓋をして火を止めて10分そのままで放置します
お皿に上げてお好みのお料理でお召し上がり下さい
