厚切り豚ロース肉を使って、しっとり柔らかなポークステーキを作りました
グローブカットをしたお肉をビニール袋に入れ、お酒に浸し、軽く揉んで半日ほど漬け込みました
グローブカットとは、厚切りのお肉に切り込みを入れて筋切りをし、手の平状にカットする事です。トンテキのレシピなどで良く聞きますね
お肉が縮んで固くならず、火の通りが良くなり、ソースやタレが絡みやすくなります
且つ、お酒に浸し軽く揉んで漬け込むと、しっとり柔らかく仕上がりますよ
インゲン豆とカラーミニトマトを添えて彩ります。タレは、我が家の定番“宮のたれ”でいただきました
少しずつですが、秋の香りが漂い始めましたね
これからどんどん美味しくなる、きのことカボチャとさつま芋を使って、副菜2品を作ります
きのこは、YouTuberかっちゃんねるさんの“チーズ焼きのこ”のレシピで作りましたよ
チーズ焼きのこは、この時期になると何度も食べたくなってしまいます。作るのも簡単なのでとてもおススメです
今日は、舞茸とエリンギを使い、ピザ用チーズをたっぷりのせました
魚焼きグリルで焼く事で、香ばしく、きのこの旨味が凝縮されて本当に美味しいです！
ご飯は勿論の事、お酒とも良く合いそうですよ
カボチャとさつま芋は、サラダでいただきます
レシピブログの“南瓜とさつまいものマスカルポーネサラダ”のレシピに初挑戦です
我が家では、電子レンジ調理で時短しました
甘～いカボチャとさつま芋、コクのある濃厚なマスカルポーネは、最高の組み合わせです
レーズンの酸味とシナモンの風味、香ばしいアーモンドの歯ごたえが良いアクセントとなり、とっても美味しいです
バランスの良い味わいのサラダで、家族にも好評でリピ確定です！
蜂蜜は、カボチャとさつま芋の甘味に合わせて調節すると良いですよ
旬のイチジクは、ポークステーキやサラダとも相性が抜群でした
季節の変わり目になると、その時期に合った美味しい食材が出回り始めるので、ワクワクします
お料理を作るのも楽しくなりますね
