直売所で初めてGetした紫色の葉玉ねぎと、牛切り落とし肉を使って、甘辛炒めを作りました
葉玉ねぎとは、葉がついたまま玉が膨らむ前に収穫した玉ねぎのことを言います
普通の玉ねぎは、玉の部分が大きく膨らんで葉が枯れてから収穫するのに対し、葉玉ねぎは、玉が成長している途中で収穫します。葉の部分も、小さな玉ねぎの部分も両方楽しめるのが特徴です
葉の部分は、長ネギよりもやや肉厚で太めです。甘味があり、少し粘り気があります
玉ねぎの部分は、瑞々しく柔らかいです
そんな葉玉ねぎを丸々使って、甘辛炒めを作りました
葉玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも火の通りが早いので、炒めすぎに注意しましょう
牛肉の旨味と甘辛なタレが良く絡み美味しいです
さっぱりとしたレモンとみょうが、カラーミニトマトで彩りました
付け合わせは、お店でGetした“からしとうふ”です
からしとうふは、岐阜の夏の風物詩で、ドーム型をした豆腐の中に練りからしが入ったものです
我が家では、“ギトー食品さん”のからしとうふを購入しましたが、色々なメーカーさんが取り扱っている様なので、お好みのからしとうふを見つけてみて下さいね
瑞々しく、とっても甘い新鮮なきゅうりは、可愛く飾り切りをして、もろみ味噌＆梅をのせていただきます
飾り切りは、クックパッドさんの“可愛いきゅうり☆飾り切りのもろきゅう”を参考に作りました
思ったよりも簡単で、不器用な私でも綺麗に出来ましたよ。最後の割る時が爽快です！(笑)
ギザギザは適当でも、割ると本当に可愛く仕上がりました
