塩さばを、グリルでこんがり焼いていただきます。レモンをたっぷり絞っていただくシンプルな食べ方が大好きです
きのことじゃがいものグリルは、YouTuberかっちゃんねるさんのレシピ、“チーズ焼ききのこ”を参考に適当にアレンジして作りましたよ
今回は、舞茸とエリンギを使いました
魚焼きグリルで、きのこに軽く火が通るくらいまで、チーズはのせずに上記のレシピで作って行きます
ジャガイモは、予め電子レンジ加熱して串がすっと刺さるくらいまで火を通しておきます
我が家では、新ジャガイモを使ったので皮ごとカットしてグラタン皿に盛り付けました
ジャガイモの上に汁ごときのこをのせ、軽く塩こしょう振り、ピザ用チーズをのせます
半分にカットしたカラーミニトマトをバランス良くのせ、トースターでチーズに焼き目が付くまで加熱したら出来上がりです
旨味たっぷりなチーズ焼ききのこのエキスが、ジャガイモに染み渡りとっても美味しいですよ
新じゃがの瑞々しいけどねっとりとした旨味も最高です。ドライパセリを散らして彩ります
笹かまは、魚焼きグリルで軽く炙ると旨味が増します。フライパンで焼いてもOKです
明太子にマヨネーズをお好みの量加えて和えておきます
包丁で切れ目を入れて、大葉と明太マヨをサンドしたら出来上がりです。簡単ですがとっても美味しく仕上がりました
笹かまの旨味と明太子のピリッとした辛みが良く合います
昨日の残りのメンマは、軽く塩揉みしたきゅうりと和えました
笹かま明太サンドもメンマときゅうりの和え物も、おつまみにおススメですよ
