半額でGetした、ちょっと良い牛ロース薄切り肉を使って、肉巻きおにぎりを作りました
薄切り肉なので破れやすいため、かなり慎重におにぎりに巻いていきます
フライパンで全体に焼き目を付けた後、焼肉のタレで味付けをします
お肉の旨味と、タレが染み込んだご飯がたまりません
付け合わせは、フライパンで簡単に出来る、ピザ風味の焼き茄子を作りました
お茄子はお店でお得にGetした、“温泉ナス”を使いました
温泉ナスは、温泉の熱を利用して栽培した、柔らかで瑞々しい越冬茄子です。色が鮮やかで、皮が柔らかいのが特徴です
瑞々しい果肉は、焼いたり漬物にしたりと様々なお料理に適しています
半分にカットして、皮に格子状の切れ目を入れ、塩コショウをしてフライパンで焼きます
ピザソースを塗り、ピザ用チーズをたっぷりとのせ蓋をし、再度加熱してチーズが溶けたら乾燥バジルを振って出来上がりです
お茄子とピザソースは抜群の相性なので、美味しいに決まっていますね
トロトロにとろけたチーズもたまりません
温泉ナスも柔らかくて、とても美味しかったです。もっとGetしておけば良かったかな…
残りは、茄子漬けで楽しみたいと思います
昨日残ったモッツァレラチーズは、トマトと一緒に簡単カプレーゼで頂きましたよ
