トロトロに煮込んだもつ煮を作りました。朝からしっかり煮込みましたよ
二度茹でされた豚モツを購入したのですが、少し臭みが気になり、再度下茹でして作りました
旬の里芋を入れると、とろみが出てとっても美味しくなります
ねっとりとした食感と、野菜の旨味が出た煮汁もたまりません。味も染み渡り、最高です！
旬の柚子の皮をのせて彩ります。鮮やかな黄色の柚子は万能です
煮魚や田楽味噌、漬物や鍋に添えても美味しいです。お節の彩りにもいいですね
大根や、白菜などのお味噌汁に浮かべても、風味良く仕上がりました
柚子は冷凍保存が出来るので、今年はたくさん保存しようと思います。3ヶ月くらいは保存出来ますよ
大好きな鮭ハラミは、シンプルに塩焼きです。シークヮーサーをたっぷり絞っていただきます
シークワーサーの爽やかな香りで、脂たっぷりのハラミもさっぱりといただけます
今日も雪化粧かぼちゃを使って、いつもとちょっと違う、彩りの良いかぼちゃサラダを作りました
紫玉ねぎを加え、ピンクペッパーを添える事で、華やかなかぼちゃのサラダが出来上がります
風味が強い紫玉ねぎは、しっかりと水にさらしますよ
マヨネーズの酸味が、雪化粧かぼちゃの旨味を引き立てます
たくあんは、イチョウの形に型抜きして秋を満喫します
洋梨を添えていただきます。カリカリでした～…残念。
