一足早く、秋のお野菜を使って天ぷらを作りました
食材は、海老・舞茸・カボチャ・さつまいも・レンコン・ナス・インゲン豆です
その他にも、イチジクとガーリックスプラウトも天ぷらにしました。珍しいですよね
イチジクは、すだちを絞ってお塩でいただきます。噛んだ瞬間、口の中でジュワ～と甘みが広がります
塩味がイチジクの甘味をより引き立て、すだちとの相性も抜群です
しっとりしてしまうので、食べる直前に揚げる事をおススメします
ガーリックスプラウトについては、明日詳しく記載しますが、天ぷらにするとホクホクしてとっても美味しかったです
先日、直売所で購入したバタフライピーと牛乳を使って、ゼリーを作ります
ミルクゼリーの上に、バタフライピーで着色したゼリーをのせると、とても映えるスイーツになります
ミルクゼリーの風味と、さっぱりとしたバタフライピーゼリーの相性はとても良いです
FFさんから、レシピのご要望を頂いたので、下記に記載致します。とっても嬉しいですね
今回、バタフライピーゼリーは、青色と紫色の2色を作りました。青色の煮汁にレモン汁をプラスすると、酸に反応して紫色に変色します
どちらか一色でも十分華やかになりますので、気軽に試してみて下さいね
皆様、いつもご訪問いただきありがとうございます
これからも、美味しいお料理を楽しみましょう！
【バタフライピーとミルクのゼリー】
材料(プリンカップ３～４個分)
【Ａ】ミルクゼリー
●牛乳 ２００ml
●砂糖 大さじ３
●塩 ひとつまみ
〇粉ゼラチン ３g
〇水 大さじ２
【Ｂ】バタフライピーゼリー
●バタフライピー ５グラム ※ティーパック（２～３袋）でも代用可
●水 ４００㏄
●砂糖 大さじ４
【Ｃ】青色
〇粉ゼラチン ４g
〇水 大さじ１
【Ｄ】紫色
●レモン汁 大さじ１
〇粉ゼラチン ４g
〇水 大さじ１
下準備
【Ａ】【Ｃ】【Ｄ】の粉ゼラチンを、分量の水でそれぞれふやかしておきます
作り方
① 【Ａ】の材料で、ミルクゼリーを作ります
１．耐熱容器に●の牛乳・砂糖・塩を入れて、電子レンジ600Wで1分加熱し砂糖を溶かします
２．ふやかしておいた〇のゼラチンを電子レンジで、10秒加熱して溶かしたものを、1に混ぜ合わせます
３．2をプリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます
※カップいっぱい入れてしまうと、ゼリーがのせられなくなってしまうので半分～2/3くらいまで注ぎますよ
② 【Ｂ】の材料で、バタフライピーゼリーの青色と紫色を作ります(バットを2枚用意)
１．鍋に水400㏄を入れ、中火で熱し沸騰したらバタフライピーを入れ、お好みの濃さになるまで煮出します
２．バタフライピーを取り除き、砂糖を加えて混ぜ溶かします
３．火から下ろし、2枚のバットにそれぞれ半分に分けて注ぎ入れます
・バット1(青色)→ふやかしておいた【Ｃ】のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めます
・バット2(紫色)→レモン汁を加え混ぜ合わせ、ふやかしておいた【Ｄ】のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めます
③ゼリーが全て固まったら、①のミルクゼリーに、②の青色と紫色のバタフライピーゼリーをスプーンですくいランダムにのせたら完成です
我が家では、簡単にスプーンで盛り付けましたが、紫陽花の様に盛り付けたい時は、③のバタフライピーゼリーをそれぞれ1㎝角に切り②のミルクゼリーにランダムにのせると出来ますよ。是非、挑戦してみて下さいね！
