忙しい日はカオマンガイです。電子レンジ調理で時短ですよ
しっとり柔らかくて、簡単なのにとても美味しいです
付け合わせのサラダは、追熟させておいたイチジクと、カリカリに焼いたベーコンを使ってサラダを作りましょう
カリカリベーコンは、電子レンジでも作れます
１㎝幅にカットしたベーコンを、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に重ならない様に並べます
ラップをせずに、電子レンジ600Wで2分加熱すると、簡単にカリカリベーコンが出来ますよ
様子を見ながら加熱してみて下さいね
サニーレタスにカットしたイチジク、カリカリベーコンをのせて、ヨーグルトマスカルポーネソースを添えます
イチジクの甘味と、カリカリに焼いた香ばしいベーコンの塩味、ソースのコクのある酸味がたまりません
とっても美味しいですよ
丸ごとトマトの冷製スープは、直売所で教えて頂いたレシピです
暑い日におススメの、ひんやり美味しい一品です
材料・作り方は、参考までに下記に記載しました。宜しかったらチャレンジしてみて下さいね
冷たくて優しいガラスープに、流れ出たトマトの酸味がさっぱりとして、とても美味しいです
ごま油の風味が良いアクセントとなり、カオマンガイとの相性も抜群です
トマトも丸ごと使用しているので、とても映えますね。パセリをのせると彩りも良くなります
そのままいただくのも美味しいですが、十字に切り込みを入れた方が食べやすいかもしれません
忙しい日は、朝作って冷蔵保存しておくと楽ですよ
これから涼しくなって来たら、冷やさずに温かいスープのままいただくのもいいですね
火を止める直前にフワフワの溶き卵と、こしょうを少々加えても、きっと美味しですよ
お試しあれ！
【夏にピッタリ！簡単美味しい丸ごとトマトの冷製スープ】
材料（2人分）
・トマト 2個
・ガラスープ 大さじ1
・水 300㏄
・塩 少々
・ごま油 小さじ1
・パセリ 適量（ドライパセリでもOKですが、飾らなくても美味しいですよ）
作り方
① トマトはヘタをくり抜き、皮を湯むきします
② お鍋にガラスープ、水、塩を煮立たせトマトを加えます
③ 再び煮立ったら、ごま油を加えて火を止め粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします
④ 器にトマトを盛り、スープをかけてパセリを飾り出来上がりです！
