今日は、白菜と豚バラブロック肉を使って、あっさりとした豚角煮を作りました
白菜はトロトロです
豚角煮は、醤油で味付けする事の方が多いですよね
今回は、塩等で味付けをしているので、豚肉と白菜の旨味を全力で味わえます。豚肉もしっとり柔らかですよ
付け合わせは、昨日Getしたプラムとモッツァレラチーズを使って、カルダモン香るカプレーゼ風を作ります
蜂蜜・オリーブオイル・カルダモン等を使って作るソースが、たまらなく美味しいのです
甘い蜂蜜をベースとして、オリーブオイルの風味、大好きなカルダモンの爽やかな香りの相性が抜群です！
甘酸っぱいプラムと合わせると、プラムの旨味をより際立たせてくれます
カルダモンは、香辛料です
爽やかさと、ふんわり香る柑橘類の様で、甘い香りが交じり合った様な、特徴的な香りです
我が家で使っているのは、パウダータイプです。ホールタイプよりも使いやすいと思います
サラダや、コーヒー・焼き菓子・アイスクリーム・フレンチトースト・カレーなどにも使えますよ
この香りは、かなりハマってしまいました
新鮮なさやえんどうの胡麻和えと、市販の海老はんぺんを添えていただきます
海老はんぺんは、海老の香りが芳醇で、美味しかったです
