旬の活ホタテを使って、贅沢なグラタンを作ります。殻をお皿にして雰囲気を楽しみましょう
お刺身にしようか迷いましたが、家族の強い要望によりグラタンに決定！
初めての活ホタテ…扱い方が全く分からなかったので、YouTube先生に教わりました
冷凍庫にあった海老もミックスしてしまいましょう。海老の背ワタを取るのを忘れた事は内緒です
ホタテの旨味と風味が、ホワイトソースと合わさり、濃厚な最高のグラタンが出来上がりましたよ
付け合わせは、塩クロワッサンに燻製生ハムと卵を挟んだサンドを作りました
燻製生ハムの、独特な香ばしい風味がたまりません
目の覚めるような旬の紫カリフラワーは、柔らかくてとても美味しいです
ミニトマトを添えてサラダにしました。シンプルにマヨネーズでいただきます
紫カリフラワーは、味も気になる所ですね。殆ど普通のカリフラワーと変わりませんでした
しかし、品種によって食感や風味も異なるようです。茹でた時の色の落ち方も、品種によって違うようですね
紫色はアントシアニンによるもので、華やかさだけではなく、栄養面でも期待できる様ですよ
特に気になった効果は、血流を促進して目の毛様体筋の緊張をほぐす効果・効能があるようです
目の疲れにも良さそうですね
熱に非常に強い成分なので、加熱調理しても成分の質は変わらず、効能はそのままです
色を楽しみたいなのであれば、さっと茹でる、炒める程度にしましょう
カラーミニトマトをバランスよく飾り付けて、豪華グラタンプレートの出来上がりです！
