レモンダレに漬け込むことで、お肉の保水性が高まり、柔らかくジューシーな食感に仕上げてくれます
チキンは、しっかりと焼き目を付けます。香ばしさが伝わってきますね
チキンの下には、レモンをたっぷりと円を描くように敷き詰め、美味しいをアピールします
食べる直前に絞ると、レモンの香りが格段に良くなります。たっぷりと追いレモンをしてしまいましょう
マッシュしたさつまいもに、クリチを練り込み、レーズンと胡桃で和えました
味付けは、マヨネーズと塩コショウを少々ですよ
サツマイモの甘みが少ない時は、蜂蜜、又はお砂糖を足すのがおすすめです
丸めて生ハムで包みます。コロコロで可愛いですね
サツマイモの甘み、クリームチーズの風味、胡桃の食感、レーズンの酸味、生ハムの塩味のバランスがとても良いです
旬のホクホクなさつまいもで、是非作ってみたいです
セロリは、茹でるとクセのある香りがマイルドになり、苦手な方でもとても食べやすくなります
実際、セロリの苦手な母は、チンゲン菜だと思って食べていましたよ。まんまと術中にハマりました
ただ、葉の部分は香りが強いです。苦手な方は、茎の部分だけいただきましょう
ソースとの相性も抜群で、牛乳が梅とマヨの酸味をやわらげてくれるので、とっても美味しいです
