最近、お料理に見合った魚の状態に、捌いてくれるお店が多くなってきましたね
先日、「イワシの梅シソ巻きを作りたいので、それ用に捌いて下さい。」とお願いしているお客様を見かけました
そんな姿に憧れて、私も意気揚々とチャレンジしました
店員さん 「どのように捌きますか？」
私 「梅しそ巻きをつくりたいのですが…それようにお願いします(ドキドキ)」
店員さん 「はい！…で、どのように捌きましょう？？」
…意気消沈。デビュー戦は惨敗でした
皆さんもこのような事が無いように、あらかじめ捌き方を調べてから挑戦することをおすすめします
なんだかんだありましたが、捌きたてのいわしを持ってウキウキで帰ります
イワシに大葉と梅をのせ、クルクルと巻いて片栗粉をまぶして揚げます
苦労してGetしたイワシは最高です！身がふわふわでとっても美味しいです
付け合わせの味噌田楽は、大根をお花の形に飾り切りしましたよ。お洒落な味噌田楽になりました
昨日の残った柚子風味もずく酢を、豆腐にのせてサラダを作りましょう
彩りに、ニンジンのピンチョスを添えます
スライスしたニンジンに、チーズとミニトマトをのせて楊枝で止めるだけです
細かく切ったパプリカを散らして出来上がりです。ニンジンがお花の様で可愛いですね
どこかで手をかけた分、どこかで手を抜きますよ
