Merry Christmas！！
我が家では、毎年ローストビーフが恒例のメニューなのですが、今年は牛すね肉とビーツの水煮を使ってボルシチを作ります
ビーツは、“飲む血液”とも言われるほど栄養豊富で、スーパーフードとして認知され、その優れた力が注目されています
このボルシチは家族からも大変好評なので多めに作り、感謝の気持ちを込めて兄と姉にもお届けしました
レシピは、今回もNadia(ﾅﾃﾞｨｱ)の“圧力鍋でお手軽簡単♪牛すねのボルシチ”を参考にさせて頂いております
ポイントも良く読んでから作っていただくと、めちゃくちゃ美味しいボルシチが味わえます。ビーツの水煮の煮汁も捨てずに利用ですよ！
材料・作り方は、基本こちらのレシピで作っているのですが、我が家では、一度牛すね肉を圧力鍋で下茹でしてから作ります
大きな牛すね肉を使う時は、入念に下茹でをすると、とろとろホロホロ美味しく仕上がります
茹で汁も、お水の代わりに使ってセロリもプラスし、旨味たっぷり風味良く仕上げました
サワークリームを添え、みじん切りにしたパセリを散らしていただきます
サワークリームを混ぜると酸味とコクがプラスされて、更にやみつきになる美味しさでした
今回使ったリフ工房さんの“ビーツの水煮”は、国産の中でも希少な熊本県あさぎり町産のビーツが使用されています。化学農薬・化学肥料不使用のビーツを100％使用しているので、身体にとても優しいビーツの水煮です。皮むきや湯通しなどの下処理もしてあるので、手軽に調理できるのが嬉しいですね
スープやサラダ、ポタージュなど色々なお料理に使えますよ
因みに、以前作ったボルシチよりも、ずっと色鮮やかに仕上がりました
リーフ工房 ビーツの水煮🍲おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
200g×1袋 200g×２袋
本日は、ボルシチとも相性が抜群な“ピロシキ風”を添えていただきました
具材は、先日作って冷凍しておいたタネを使います。そう！あのドライカレーにリメイクする前の残り半分がこちらです(笑)
レシピは、サントリーレシピッタの“食パンのピロシキ風”で作りました。食パンでピロシキが簡単に作れるレシピです
外の食パンがサックサクに仕上がり、中の具材もコク旨で止まらなくなる美味しさでした
最近知った“ブリヌイ”にも初挑戦です
ブリヌイは、ロシアの伝統的な薄焼きクレープまたはパンケーキの様なお料理で、小麦粉やそば粉、卵、牛乳などから作られ、イーストで発酵させる事もある様です
生地はクレープよりやや厚めで、もちもちとした食感とパンの様な風味が味わえます
甘いものや塩辛いものなどお好みの具材を添えて、前菜や食事としても楽しめますよ
レシピは、アメーバブログ 食育のススメ～管理栄養士の料理で彩るおいしい毎日♪さんの“クワルクでヘルシーに！ロシア料理ブリヌイ”を参考にさせて頂きました
我が家は時間が無かったので、ちょいとずるっこをして市販のクレープミックスを使い、サワークリームを添えましたが絶品でした
スモークサーモンの風味とイクラの塩味、サワークリームの酸味とコクの相性が抜群でとっても美味しいです。家族からも大変好評でした
生地から作るともっと本格的に仕上がりそうですね。次回、是非チャレンジしてみたいと思います
さっぱりとした大根２種のサラダは、FFさんのポストを拝見し、あまりに素敵だったので早速！
我が家では、大根と紅芯大根の2種類を使いました
…見た目は足元にも及びませんでしたが、箸休めに丁度良かったです(失笑)
家族からの強い要望にお応えし、KFCのフライドチキンを添えて、カラーミニトマトで彩りました
クリスマスケーキは、市販のスポンジケーキを使って作ります。一昨年の悪夢が蘇りますが、今年はセリアでパレットナイフを購入。上手く出来そうな気がする…(ﾆﾔﾘｯ｡)
ついでに購入した“バタークッキーミックス粉”や“チョコペン”などを使って、推しのカワウソさん二家族(群れ?)のバタークッキーも作ってしまいました。前日に仕込んでおきましたよ
デコレーションケーキは、YouTube ろくキッチン-Ai Fujiroku-さんの“【30分同時進行】デコレーションケーキ完全マスター”を拝見しながら作りました
とても丁寧に教えて頂けるので、初心者の方にとてもおススメです！
クリスマスツリーは、同じくセリアで購入した“抹茶クッキーミックス粉”を使用。
昨年Amazonで購入してしまった“もみの木ミルフィーユキット”で型抜きをしてオーブンで焼き、冷めたら生クリームを挟んで重ねます。購入してしまったからには、意地でも使わなくてはなりませんね(笑)
イチゴやチョコペンで作ったオーナメント、ピックなどで飾り付けをしたら完成です
大変でしたが、手作りのケーキは美味しさもひとしおで、食卓が賑やかになりましたよ
今年のクリスマスは可愛い推しウソさん達も、トナカイにまたがったサンタさんにプレゼントを貰ったり、ご馳走やワニの手を食べたりと楽しいクリスマスが過ごせたようですね(爆笑)
我が家でも動画を家族で拝見しながら、更に楽しいクリスマスを過ごす事が出来ました
さあ、次はお正月のおせち作りですねぇ…(遠い目)
Ottersのバタークッキーからも滲み出ておりますが、お正月へ向け…いざっ‼
