2025.9.30「プルーンの肉巻き」と「アスパラのレモンマスタードマリネ」と「ルビーグレープフルーツとクレソンのサラダ～カルダモン香るハニードレッシング～」

生プルーンと豚バラ薄切り肉を使って、コロンと可愛い肉巻きを作りました
味付けは塩こしょうとシンプルな味付けですが、プルーンの甘味と旨味が引き立ちます
作り方は適当なのですが、参考までに記載しますね

① プルーンを豚バラ薄切り肉で巻き、塩こしょうをしておきます
② オリーブオイルを敷いたフライパンを熱して、①の巻き終わりを下にして並べ、お箸で少しずつ転がしながら、表面に焼き目を付けます
③ ②に白ワインを軽く回し入れ、蓋をして蒸し焼きにし、お好みでブラックペッパーを散らしたら完成です
※プルーンは丸ごと使っているので種には十分注意して食べて下さいね。

彩りにレタスを敷いて、プルーンが見える様に並べると華やかになりますよ
あっさりとしたアスパラガスのレモンマスタードマリネを添えていただきました
クレソンとルビーグレープフルーツは、サラダでいただきます
ドレッシングは、爽やかな風味のカルダモンパウダーを使って作りました
蜂蜜の甘味が、グレープフルーツの仄かな苦みを和らげてくれてとっても美味しいです
“カルダモン香るハニードレッシング”レシピのリンクを以下に貼付します。興味のある方は、クリックしてチャレンジしてみて下さいね！