寒いですね～。今日はひな祭りだと言うのに雪が舞いました。ホワイトひな祭りです(笑)
家族の好物を使って“洋風ひな祭りプレート”を作りましたよ
先日半額で購入したハマグリは、冷凍保存しておきました。当日はお値段も高くなりますからね…
ハマグリの冷凍保存方法は簡単です↓↓
ハマグリの冷凍保存方法
①砂抜きしたハマグリを、殻と殻をこすり合わせる様に良く洗い、キッチンペーパーなどで一つ一つ水気を拭き取ります(※既に息絶えているハマグリは破棄します)
②ジップロックなどの冷凍保存用のフリーザーパックなどに入れ、ストローで空気をしっかり吸い取り、密封して冷凍庫で保存します
※お料理に使う時は、凍ったままの状態で加熱調理すると、旨味がしっかり楽しめます
レシピは、Rakuten(楽天)レシピの“ちょー簡単！はまぐりのボンゴレビアンコ レシピ”で作りました
タイトルの通り、ちょー簡単で美味しいです。ハマグリのお出汁がパスタに染み渡り、しっかりと旨味を感じます
うちでは、春らしく“菜の花もプラスしました
菜の花は、塩をプラスしたたっぷりのお湯で茹でて火を通し、アクやえぐみを取っておきます
はまぐりのボンゴレビアンコを作り、火を止める直前に菜の花をプラスしてサッと和えたら完成です
水で戻した“紅梅花麩”を添えて、春色のパスタに仕上げました
お肉料理は、豚バラ薄切り肉を使った“ポルケッタ風”をセレクトです
本格的なものだと手間も時間もかかるので、簡単でお手軽に出来る“風”のレシピを探しましたよ
レシピは、クラシルの“薄切り肉でお手軽ポルケッタ風”で作りました
焼き時間が長かったので、パサついてしまうのでは…とハラハラでしたが、とっても柔らかいです。焼き目が香ばしく、中から肉汁が溢れ出します
挟んだフィリングのパセリとニンニクの風味、粉チーズのコクが更に美味しさをアップしてくれます
これは家族からも絶賛で、リピ確定になりました！
何も付けなくても十分美味しいのですが、うちではハニーマスタードソースを添えてみました
レシピは、Rakuten(楽天)レシピの“18歳の誕生日 ポルケッタ・ハニーマスタードソース レシピ”を参考にさせて頂きました
深みのあるハニーマスタードソースと、ジューシーなポルケッタ風の相性は抜群です
絶品なポルケッタ風～マスタードソース添え～に舌鼓を打ちました
サーモンのお刺身は、彩りの良いお野菜達とカルパッチョでいただきます
レシピは、Kikkoman(ｷｯｺｰﾏﾝ)の“彩り野菜とサーモンのカルパッチョ”で作りました
玉ねぎは、紫玉ねぎを使い更に華やかに仕上げます
いつもは白ワインビネガードレッシングでいただくカルパッチョですが、オリーブオイルと醤油のみの味付けは、美味しくて目から鱗でした
いつもと違った味付けのカルパッチョが楽しめて、良い刺激になりましたよ
デザートは、「ひし餅風フルーツサンド～いちご餡とクリームチーズの桜包み餅添え～」です
イチゴとキウイと生クリームを、サンドイッチ用食パンで挟み、菱餅風にカットしました
冷蔵庫でフルーツサンドをしっかり冷やし、熱湯を通した包丁でカットすると綺麗に仕上がります
生クリーム好きにフルーツサンドは、たまらない幸福感に満たされます。我が家でも、これさえあれば皆ご機嫌です(笑)
お花の形に型抜きした桜餅の皮をのせて彩りました
ひな祭りには欠かせない桜餅は、今回はお洒落に作って、フルーツサンドに添えました
特製のいちご餡とクリームチーズを、桜色の生地で包むのですが、濃厚な組み合わせが最高です！
「ミキサー不要！甘酸っぱくて美味しい♪簡単いちご餡」のレシピを作りました。興味のある方は、以下のリンクをクリックしてチャレンジしてみて下さいね
イチゴの風味もしっかりと感じられ、甘酸っぱい味わいがやみつきになりますよ↓↓
桜餅の皮は、デリッシュキッチンの“ひな祭りの定番！桜餅（関東風）”で作りました
モチモチとした歯ごたえと仄かな甘味が美味しく、いちご餡＆クリチとも良く合います
作り方も簡単なので、初心者の方にもおススメです
うちでは、合成着色料の食紅を使うのにとても抵抗があり、Megumitasの国産野菜だけで作った“天然食紅”を使っています(※詳細は以下に記載します)
名前の通り、安心・安全で栄養分もしっかりキープされているのが嬉しいです
今回は、赤（ビーツ）を少量のお湯で溶いて、生地にプラスしました
混ぜて焼いてしまうと、ビーツの風味も全く気になりません
クリームチーズをいちご餡で包み、桜餅の皮にのせ、桜の花の様に指でつまんでヒダを付けながら包みます
最後に100均で購入した“フリーズドライイチゴ”と“パンプキンシード”を添えたら完成です
甘酸っぱいいちご餡と滑らかなクリームチーズ、モチモチな皮がたまらなく美味しいです
残ったフレッシュないちごは、添えて楽しみました
Megumitasの国産野菜だけで作った“天然食紅”とは？
赤（ビーツ）・黄色（かぼちゃ）・橙（ニンジン）・紫（紫芋）・緑（ほうれん草）の5色がセットになった天然の食紅パウダーです
新鮮で安心な九州野菜を丸ごと粉砕して、パウダー状にした食紅で、合成着色料が一切不使用、天然由来100％なので安心・安全です
野菜の栄養分もしっかりキープされているので、野菜嫌いのお子様にもおススメです
少量のお湯や油で溶くだけでダマになりにくいので、お菓子作りやお料理のアクセントとしても使いやすいですよ
Megumitasの国産野菜だけで作った天然食紅🌸おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
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