年度末に近づくに連れ、忙しさが増してきました(汗)
買い物に行く暇が無かったので、今日は、冷蔵庫に残っていたもの達で酢豚を作ります
思いのほか彩り良く仕上がりました
豚バラ薄切り肉を使ったので、少々物足りなさを感じましたが、お野菜がたっぷりだったので満腹感は半端ないです
副菜は、木綿豆腐にカットしたトマトをたっぷりのせ、ポン酢醤油でいただきます
簡単な冷奴ですが、こってりとした酢豚との相性も抜群でした
ぽん酢醤油とトマトの酸味がさっぱりとして、お口直しにも丁度良いです
もう一品は、リンゴとポンカンを使って、ヨーグルトサラダを作りました
レシピは、キューピーさんの“ミックスフルーツサラダ”です
クリーミーでコクのあるヨーグルトソースに、すっかりハマってしまいました(笑)
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