特売でGetしたビンチョウマグロを使って、丼物を作りました。わさび醤油でいただきます
トッピングは、FFさんのポストを参考にさせて頂いて、“梅とろろ”と“味付めかぶ”の健康ネバネバ二種類をご用意しました。お好みで！
梅とろろのレシピは、ヒガシマル醤油さんの“長いもの梅とろろ”です
我が家では練り梅の代わりに、かつお梅を細かくたたいて作りました
いつもは麺つゆ一択のとろろでしたが、こちらのレシピを拝見し、簡単だったので早速挑戦。あっさりとした味わいの梅とろろは、見た目も鮮やかです
お出汁の風味もしっかりと感じられ、大葉との相性も抜群でした
味付めかぶは市販のものを使用し、柚子を添えて彩ります
柚子の爽やかな風味が良いアクセントとなり、丼物が止まらなくなりました
付け合わせは、旬のごぼうを使ってきんぴらごぼうを作ります
秋から冬に収穫されるごぼうは、香りが強く、シャキシャキな食感が楽しめるのが特徴です
甘辛な煮汁が染み渡り、鷹の爪のピリッとした辛味が食欲をそそりますね
本日の汁物は、ワタリガニを使ったお味噌汁です。旨味たっぷりのお汁が五臓六腑に染み渡ります…
