特売でGetした茄子と豚バラ薄切り肉を使って、肉巻きを作りました。市販の焼肉のタレで手抜きですよ
うちではひと手間掛けて、先にカットした茄子をフライパンで軽く焼いてしまいます
冷ましてからお肉を巻いて、再度フライパンで焼き目を付け、お酒で蒸し焼きにしてからタレに絡め、煮詰めました
茄子は既に火が通っているので、お肉に火が通ればOKです
この作り方だとお肉も柔らかく、茄子もとろっとろでジューシーに仕上がりますよ。家族からも好評です！
副菜は甘いサツマイモを使った大学芋と、冷蔵庫に残っていたハムとキュウリを使った簡単なサラダです
大学芋は、デリッシュキッチンの“手軽に作れる！簡単大学芋”で作りました
ホクホクなさつま芋と、絡んだタレがたまりません
サラダは、こちらもデリッシュキッチンの“冷蔵庫にある食材でできる！ハムときゅうりのごまサラダ”で作りました
たっぷりとプラスした白ごまの風味が芳醇で、酸味のあるドレッシングにお箸が止まらなくなります。簡単で手軽に出来るのも良いですね
彩りに、ハムのお花串を添えました
寒い日は、スープが欠かせません。倍美味しく感じます
肉巻きで残った豚肉と白菜とニンジンを使って、キムチスープを作りました
熱々のピリ辛スープは、特に温まりますね！
