今日は肉の日！豚バラブロック肉を使って、トロトロな角煮を作りました
圧力鍋でしっかり下茹でをして、甘辛なタレでじっくり煮込みましたよ
角煮は、肉質や作り方によって、とろとろ柔らかく仕上がる時と、パサパサに仕上がる時があります
何故か…その日のコンディション？とも考えていたのですが、やはり肉質によるものなのでしょうかね？
今日は、いつもと違うお店で購入した豚バラブロック肉で作ってみたのですが、今までで一番美味しい角煮が出来ました！
脂身はとろとろで、赤身はサックリジューシーです
白髪ねぎをのせても、辛子を付けていただいても絶品でした。ご飯が止まらなくなりますね
サラダは、DELISH KITCHEN(ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ)の“袋で作る！きゅうりとトマトのガーリックサラダ”を参考にさせて頂きました
ニンニクの風味と、レモンの酸味がとっても美味しく、サッパリとしたサラダです
我が家では、レモン汁の代わりにレモンの果肉を一緒に和えて、爽やかな酸味を出しました
残った皮の部分は、レモンカップにしてサラダを詰め込みます
彩りに、ニンジンと赤かぶを添えて彩りました。華やかに仕上がりましたね
無性に食べたくなった煮豆は、収納庫にあった市販のミックスビーンズパウチを使って手抜きです
市販の水煮のものを使うと、下茹でをする必要もないので、簡単に出来るのが良いですね
レシピは、クックパッドの“ミックスビーンズの甘煮”で作りましたよ
我が家では、お砂糖を少し増やして甘～い煮汁で煮込みました
敬遠しがちなお豆も、パクパク食べられてしまいます
豆類は栄養も豊富なので、献立にも出来るだけ取り入れたいですね
今日は、カットしたおみかんとミニトマトで彩りました
