肉厚で柔らかい“鹿の子いか”とジャガイモを使って、フライを作りました
鹿の子いかは、鹿の子切り（格子状の切り込み）が施されているイカで、そのままお料理に使えるので手間が掛かりません
旨味を引き出したり、味の染み込みを良くしたり、食べやすくしたりと色々な効果が期待出来ます
鹿の子いかで作ったフライは、外はサクサクで、中は肉厚なのにとっても柔らかく美味しいです
千切りキャベツとレモンを添えて、ミニトマトと紫キャベツで彩りました
ついでにジャガイモを使って、簡単ないもフライも作ります
ジャガイモは、電子レンジで火を通してから塩こしょうを振り、衣をつけて揚げました
こちらもまた、衣がサックサク。ソースをたっぷりかけていただきます
ホクホクないもフライ…たまりません。ご飯が何杯でも食べられてしまいそうでした
付け合せに、相性の良さそうな明太マヨパスタサラダを添えました…が、カロリーは高めですね
もうすぐ魔の健康診断が控えているので、箸休めは、シャキシャキなインゲン豆を使った胡麻和えです
毎年、健康診断の前になるとカロリーをセーブし始め、直前に撃沈します(笑)
