直売所で初めてGetした生のプルーンを使って、簡単な肉巻きを作りました
プルーンは、以前から気になっていたのですが、酸味やえぐみが強いと勝手にイメージし、避けて来ました
品種名は忘れてしまったのですが、とっても甘くて美味しい品種などの説明が書いてあったので、惹かれて購入しました
プルーンは、皮ごと食べる方が、最も栄養素を効率よく摂取できる理想の食べ方なのだそう
ちょいと味見をしてみると、甘っ‼えぐみも全く無く、プラムのような風味と食感です
肉巻きにしてしまうのが勿体ないくらいですが、致し方ない。作り方は簡単です
お好みの大きさにカットしたプルーンを豚肉で巻き、岩塩とブラックペッパーを振り、油を薄く敷いて熱したフライパンに、巻き終わりを下にして並べます
焼き目が付いたら返して、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにして火が通ったら完成です
プルーンの食感は、焼き加減によって変わります。焼き時間が短いと歯ごたえが楽しめ、焼き時間が長くなるとジャムの様にねっとりとした食感に変わります。お好みの所で火からあげましょう
スライスしたトマトと、茹でたオータムポエム、レタスを使って彩りました。ミニトマトも添えてＷトマトです
齧ると、中からジュワ～っとプルーンの果汁が流れ出て、とてもジューシーです
加熱する事で甘味が増すので、塩味とのバランスがとても良いです
残ったプルーンも添えて、食後のフルーツでいただきました
付け合せに、かぼちゃのサラダを作りました
もうすぐハロウィンがやってきますね。何を作ろうか思案中ですが、今年は簡単なお料理にしたいな～っと…。
残り物のクレソンとラディッシュは、クレソンを軽く茹でて、サラダでいただきます
レシピは、クックパッドの“クレソン、ルッコラ、ラディッシュ サラダ”で作りました
このままのドレッシングでもかなり美味しいのですが、我が家では、白だしを少々加えてお出汁の風味を更にプラスしました
しっかりとした味付けのドレッシングは、お野菜と良く絡み、とっても美味しかったですよ！
