9月に入ってもまだまだ暑さが続きそうです。猛暑の疲れがどっと出る時期ですね
食欲がない、疲れが取れない…などの症状に悩まされている方も多いのではないでしょうか？
斯く言う私も、すっかりバテております。
という事で、母の要望により鶏もも肉を使った、本格的なお味のタンドリーチキンを作りました
食欲をそそるスパイシーなタンドリーチキンは、胃腸の働きを良くして疲労回復にも効果もあるので、夏バテや、残暑バテにもピッタリですね
レシピは、DELISH KICHEN(ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ)の“簡単！本格インド料理！タンドリーチキン”で作りました
漬け込んだら、フライパンで焼くだけなので簡単です
ヨーグルトなどを使ったタレに漬け込むことで、お肉がしっとりと柔らかくジューシーで、より本格的なタンドリーチキンに仕上がりました。とっても美味しいです！
味変でレモンを絞った所、さっぱりとして更に美味しくいただけました
ヨーグルトは、たまたま冷蔵庫にあったアロエヨーグルトを使ったのですが、コクが出て、我が家好みの味付けに仕上がりましたよ
本格的な大人の味に仕上げたいのであれば、やはり、無糖のプレーンヨーグルトをおススメします
今日は、華やかにターメリックライスを添えました
付け合わせのサラダは、イチジクと水菜、クリームチーズと生ハムを使って作りました
刻んだミックスナッツとブラックペッパーを散らします
直売所でGetしたイチジクは、少々甘さが控えめ。蜂蜜をかけて、いつもの特製白ワインビネガードレッシングでいただきました
濃厚な甘味の蜂蜜と、酸味のあるドレッシングが思いの外良く合います
タンドリーチキンとの相性も抜群で、お箸が止まらなくなりましたよ
さっぱりとした紫キャベツのマリネと、トマト、キュウリを添えて彩ります
これからの時期は、日中と朝晩の寒暖差によっておこる“残暑バテ”にも注意が必要ですね
今年も何とか乗り切りたいものです…。
