先日、外出先で“すだち冷かけ蕎麦”を発見！あまりにも美味しそうだったので、早速挑戦してみました
出回り始めたすだちを幸運にもGetし、見様見真似で作りました
薄くスライスして水にさらした玉ねぎと、千切りにしたみょうが、大葉などの薬味を和えておきます
薬味は、食欲増進の効果もあるので、夏バテで食欲の無い時にもおススメですよ
茹でたお蕎麦に薬味をのせ、麺つゆにすだちを絞り入れて、水で濃い目に割り入れます
限りなく薄くスライスしたすだち(節約)を並べ、氷を浮かべたら完成です
カットしたミニトマトを添えて彩りました
爽やかな風味のすだちがサッパリとして、今日の様に蒸し暑い日にもピッタリです
薬味が良いアクセントとなり、お箸が止まらなくなりました
我が家では、薬味が足りないくらいでした(笑)たっぷり作って添える事をおススメします
相性の良い鶏天は、お汁に浸しながらいただきました
醤油・日本酒・ニンニクのすりおろし・生姜のすりおろし・ごま油を混ぜ合わせた漬けダレに半日漬けておいたので、風味良くしっとりと柔らかく仕上がりましたよ
冷蔵庫で忘れ去られていた、お茄子とシシトウも一緒に揚げていただきました。ギリセーフです！
