上陸したのろのろ台風に気が滅入りますね。そんな時は…食べたいものを食べる！
という事で、鶏もも肉（唐揚げ用）と我が家の摘みたてバジル、コストコのパン（ディナーロール）を使って、サンドイッチを作ります。見様見真似で作りましたよ
レシピは、S＆Bの“チキンソテー ジェノベーゼソース”を参考にさせて頂きました
チキンを焼く時は、キッチンペーパーで脂を拭き取りながら焼くと、油跳ねも防げますよ
横半分にカットしたパンに、バターを塗り、レタスとトマトをのせます
トマトに、キューピーの“1000アイランドドレッシング”をたっぷりかけてチキンをのせ、ジェノベーゼソースを添えたら完成です
パリパリに焼き上げた香ばしいチキンと、爽やかな風味のジェノベーゼソースの相性は抜群です
トマトとドレッシングも良いアクセントとなり、とっても美味しかったです
付け合わせのスープは、夏野菜をたっぷり使った濃厚なミネストローネです
レシピは、Rakuten（楽天）レシピの“夏野菜たっぷりのミネストローネ♡”を参考にさせて頂きました
我が家では、フライパンで焼いたソーセージをプラスし、旨味を増します！彩りにパプリカも入れました
トマトの代わりにトマト缶を使用したので、お砂糖を少々足し、じっくりと煮込みます
お野菜もとろとろで、とっても美味しい濃厚なミネストローネが出来上がりました
サンドイッチとの相性も、言わずもがな抜群ですね。家族にも大変好評でした
サラダは、サッと茹でたキャベツとパプリカを、特製白ワインビネガードレッシングで和えるだけの簡単なレシピです
お花の形に型抜きしたニンジンも、一緒に茹でて添え、可愛く彩りました
適当に作ってしまったサンドが、美味しく出来た時の喜びは…最高っす｡(ﾎﾞｿｯ)
