土用の丑の日…第二弾です！
先日、兄から届いた大きな鰻をこっそり取っておきましたよ。小出しにしました(笑)
鰻と相性の良い錦糸卵を作り、一緒に重ねて押し寿司を作ります
卵には、ウナギには含まれていないビタミンＫが豊富に含まれています
栄養満点な鰻を、効果的に摂ろうと言う魂胆です
ビタミンKは、カルシウムの吸収を促す効果があるそうですよ
鮨枠に、酢飯、錦糸卵、ウナギの蒲焼を重ね、最後に押し蓋をのせて押して馴染ませました
押し寿司は、作り慣れてしまうと手間も掛からず、華やかに仕上がりますね
さくら大根と、レモンとみょうがと大葉を添えて彩りました
今日も、貴重な鰻を効果的にいただく為に、食べ合わせの良い副菜を作りました
前回同様、食べ合わせの良いキュウリで甘酢漬けを作り、梅干しを添えるだけの簡単なお料理です
梅干しは、昔から“食べ合わせが悪い”と言われていますが、迷信で相性の良い組み合わせなのだそう
梅干しに含まれるビタミンB１とクエン酸が、疲労回復やスタミナアップに効果があるそうです
且つ、酸味は胃液の分泌を促進する働きがあるので、脂の多い鰻の消化を助けてくれ、胃もたれの予防効果があります
もう一品は、先日作った“日光とうがらしの醤油漬け”をのせた美味しい冷奴です
豆腐は鰻と同じく、カルシウムやたんぱく質を多く含んでいます
一緒にいただく事で、より効果を得られるのだそう
とうがらしの醤油漬けの、辛味と風味が良いアクセントとなり、食欲がそそられます
美味しくて、パクパク食べてしまいましたよ
本日も、栄養満点のしじみのお味噌汁は忘れません
デザートは、宇治抹茶プリンをのせたパフェです
市販のカステラを敷き、あんこと生クリームをたっぷり絞って、手作り白玉団子を添えました
プリンは、日清製粉Welnaさんの“宇治抹茶プリン”の素を使いました
宇治抹茶の風味と、ほのかな甘味が美味しく、口どけがなめらかです
団子は、定番の白玉とカボチャ白玉、アールグレイの茶葉を練り込んだアールグレイ白玉の三種類です
アールグレイ白玉は、適当に作ってみたのですが、思いのほか美味しく出来て、家族からも好評でした！
程良いアールグレイの風味が爽やかで、とっても美味しかったです
“爽やかな柑橘の風味が美味しい！アールグレイ白玉団子”のレシピを作りました。興味のある方は、以下のリンクをクリックしてチャレンジしてみて下さいね
