生まれて初めて本気の口内炎が出来ました。めちゃくちゃ痛いです。
歯医者さんもお休みなので、直売所で初Getしたルバーブでジャムを作り、気分を紛らわせますよ
甘酸っぱくてフルーティー、さっぱりとした味わいのジャムは、見た目と反してえぐみが少ないです
色鮮やかな赤茎の品種もあるようですが、我が家でGetしたルバーブは緑多めでした
品種が違う様で、赤茎はブルーベリーにも含まれているポリフェノールが豊富で、色鮮やかな赤色のジャムに仕上がります
調べた所、赤茎よりも緑茎の方が、ジャムに向いているのだそう。ルバーブ自体の香りや味がうまく押し出され、茎が柔らかいので溶けやすく煮込みやすいのが特徴です
さてさて、そんなルバーブジャムと鶏手羽元を使って、煮込み料理を作りました
クラシルの“鶏手羽元のルバームジャム煮”のレシピで作りましたよ
フルーティーで甘酸っぱいジャムと、鶏手羽元は良く合います
ジャムと煮込むことで、コクと旨味が増して照り照りに仕上がり、とても美味しく出来ました
…ただ、酸味が口内炎にシミてとても痛いです！セレクトを間違えたのかもしれません
美味しいので食べる→痛くて発狂…の繰り返しでした(笑)
悔しいですが、残った分は家族がバクバク食べていました。…太ってしまえ！！(ｸﾜｯ!)
付け合わせは、フライパンで焼いたナスに、ピザ用チーズをたっぷりのせてグリルするだけの簡単なメニューです
今日のメニューは、刺激の強いものが多く、殆ど食べられませんでした
ご飯が美味しく食べられるって幸せな事ですね
口内炎がこんなに辛いものとは知らず、淡々と生きてきましたが、これからは口内炎になった人の気持ちに少しだけ寄り添えそうです
当分、卵粥で頑張ります！
