ワンプレート

鮭を使って、皮はパリッと香ばしく、身がジューシーな鮭のムニエルを作りました
バター醤油ソースで食べる鮭のムニエルは絶品です！
レシピは、ニッスイさんの“さけのムニエル”で作りました
いつものムニエルにひと手間加えるだけで、こんなに美味しく仕上がるのか！…と思うくらい美味しく仕上がりましたよ
彩りに、一緒に焼いたミニトマトと茹でたスナップエンドウ、飾り切りしたレモンの“ちょうちょ”を添え、春らしく彩りました
本日の筍はきんぴらです。旬のものをお腹いっぱい食べられるのは有難いですね
ごぼうのきんぴらと同じ要領で作りますよ
サラダは、クレソンとキウイフルーツを使った簡単サラダです
クレソンとキウイフルーツは、風味の相性も抜群で、爽やかでとても美味しいです
食べやすい大きさに切ったクレソンと、キウイフルーツを和え、お好みのドレッシングを掛けたら出来上がりです
我が家では特製白ワインビネガードレッシングで頂きましたが、概ねどのドレッシングとも合いそうです
お好みのドレッシングで試してみて下さいね
クレソンは、ワサビの仲間なので、ピリッとした辛みと爽やかな風味が特徴です
栄養を丸ごと摂取出来るので、生で食べるのが一番ですが、苦手な方は炒めたり・茹でたりと加熱してから食べると、辛みが抜けるので食べやすくなりますよ
参考までに、我が家の“特製白ワインビネガードレッシング”のリンクを以下に添付します。興味のある方は、是非チャレンジしてみて下さいね