今日は、お花見に行きました。こちら未だ満開までには至りませんでしたが、とても綺麗でしたよ
そして、桜の下で食べる濃厚ミルクのソフトクリームは最強です！
帰りがけ、お店で照り照りな中トロを見た瞬間、心を奪われてしまいました。久しぶりに気張りましたよ
特売の本鮪中トロがメインのお刺身セットを使って、中トロ丼と海鮮いなり寿司を作ります
酢飯を作り丼に盛り付け、中トロをのせました
大葉、ガリ、蝶と桜の形に型抜きした沢庵とニンジンを添えて彩ります。ニンジンには山葵をのせました
残った酢飯は、味付けいなり揚げに詰め、本鮪以外のサーモン、イカ、甘エビ、クルクル巻いた大葉をバランスよく盛り付けて、海鮮いなり寿司を作ります
一皿のお刺身セットで、二度楽しむのが狙いです
こちらは、大葉、キュウリと摘果メロンの糠漬けを添えました
直売所でGetした“田ぜり”は、お塩を加えたお鍋でサッと茹でて冷水に取り上げます
食べやすい大きさにカットして、茹でたお蕎麦に散らしたら完成です
春になると、せりざる蕎麦を何度でも食べたくなります
風味の良いせりざる蕎麦は、春の醍醐味。そして懐かしの味なのです…
