お野菜をたっぷり使って、カレープレートを作りました
豚バラ肉を使ったカレーは、旨味たっぷりなカレーに仕上がりました
ねっとりと柔らかい小粒の新じゃがは丸ごと入れました
甘味と旨味が凝縮し、カレーとも良く合う素揚げを作ります
今日は、さつまいも・カボチャ・レンコン・パプリカ・ニンジンを揚げましたよ
素揚げにすると食感も良く、パクパク食べられてしまいますね
サラダは、旬の不知火と赤茎ほうれん草で作りました
不知火とは、ミカン科ミカン属の柑橘類のひとつで、果肉が柔らかく甘みが強いのが特徴です
薄皮は剥く必要が無いくらい薄くて柔らかかったのですが、一応剥きました
何度も「剥く必要ある…？」「…ない。」と自問自答を繰り返している間に剥き終わりましたよ（笑）
別に剥かなくても、半分にカットすれば美味しくいただけると思います
いつもは紫玉ねぎのマリネを添えるのですが、今回は直売所でGetした“あやめ雪かぶ”で作りました
マリネはさっぱりとしているので、カレーの箸休めに丁度良いのです
柔らかく瑞々しいあやめ雪かぶは、マリネにしても美味しくいただけますよ。彩りも華やかですね
ついでに、スティックミニキュウリと黄パプリカも添え、更に彩りをプラスしました
最後に、カレーには欠かせないらっきょうの甘酢漬けを添えていただきます！
