今日は、初夏並みに気温が上がりましたね。外に出ると日差しが強くて暑いくらいでした
直売所でGetした“田ぜり”を使って、さっぱりとしたざる蕎麦を作ります
ついでにミニ天丼も付けて、そそられるセットにしてしまいしょう
葉茎の部分は茹でてお蕎麦にのせ、根の部分は揚げて天ぷらにしますよ
田ぜりは、土落としが物凄く大変なのですが、暖かくなると無性に食べたくなってしまう懐かしの味です
水に少し浸して置いてから洗い流します
食べたい一心で、ひとりニヤニヤしながら、歯ブラシ片手にひたすら頑張りました
汚れさえ取れてしてしまえばこっちのもの。葉茎の部分は、たっぷりのお湯でサッと茹でて完了です
爽やかな風味と、瑞々しいシャキシャキな食感は最高で、お蕎麦とも良く合います
根の部分は天ぷらにすると、風味良くサックサクに仕上がります。捨ててしまうのは勿体ないくらい美味です
他にも半額でGetした大きな海老と、人参、スナップエンドウも天ぷらにしました。彩りもとても良いですね
人参はひと手間掛けて、クックパッドの“サクッ甘～✿人参が大好きになる天ぷら”のレシピで作りましたよ
旨味が凝縮した人参の天ぷらは、ホクホク柔らかくてとても美味しいです。お子様でも食べやすくなりますね
甘辛のタレをたっぷりかけていただきます。箸休めのお漬物も春色です
一足早く贅沢な春を味わいましたよ
明日からまた寒くなる様ですね…皆様、体調管理には十分気を付けて、明日もお料理を楽しみましょう！
