おせちも順調に食べ終わり、新年4日目はやはりカレーでしょうか？無性に食べたくなってしまいました
鶏もも肉を使って、チキンカレーを作ります
冷凍庫に眠っていたコロッケも揚げて添え、コロッケカレーにしてしまいましょう
ご飯は十六穀米を混ぜて、食欲をそそります
オレンジと、コロコロ可愛いモッツァレラチーズは、簡単白ワインビネガードレッシングで和えてサラダにしました
香ばしい胡桃と、細く切ったスナップエンドウを散らして、ミニトマトを添えたら彩りの良いサラダの出来上がりです
カレーとの相性も抜群なので、ワンプレートに盛り付けましたよ
ワンポイントに、紫キャベツのマリネを添えて彩ります
紫キャベツは、漬け時間が短かった為、鮮やかなピンクになり切れず…無念。
でも、さっぱりとしているのでお口直しには最適ですよ
最後に福神漬けを添えたら完成です
お正月中は、アグレッシブに動いていたつもりなのですが、明らかに身体が重いです
怖くて体重計にはのれません…
