ヘルシーでタンパク質豊富な鶏むね肉を使って、梅照り焼きを作ります
DELISH KITCHEN（ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ）の“鶏むね肉の梅照り焼き”のレシピで作りました
我が家では、パサパサしがちな鶏むね肉は、お酒とお塩を馴染ませて少し時間をおき、片栗粉を塗しました
しっとり柔らかく仕上がります
フライパンで焼き、梅ダレを絡め、大葉の千切りをたっぷりのせていただきます
程良い酸味とコクのある梅ダレは、とろみがありながらサッパリとしていて、鶏むね肉に良く絡みとっても美味しいです
爽やかな大葉の風味もたまりません。暑くなるこれからの時期や、食欲の無い時などにもおススメです
なす焼きは、お店でお得にGetした、“温泉ナス”を使いました
温泉ナスは、温泉の熱を利用して栽培した、柔らかで瑞々しい越冬茄子です。色が鮮やかで、皮が柔らかいのが特徴です
瑞々しい果肉は、焼いたり漬物にしたりと様々なお料理に適しています
じっくりと火を通す事で、甘味と旨味が凝縮して格別な美味しさです。とろとろな食感もたまりません
本日はシンプルに醤油をかけ、生姜とニンニクのすりおろしを添えていただきました
箸休めは、エシャロットのおかか炒めです
今回は、レシピブログの“エシャロットのおかか炒め”のレシピで作りました
エシャロットは、基本的に葉の部分も含めて全部食べられます
根の部分を、生でお味噌を付けていただくのも好きですが、炒める事で辛味が和らぎ、甘味が増して食べやすくなります
且つ、葉も含めて丸ごと全部使いきる事が出来ました
鰹節の旨味も相まって、とても美味しく仕上がりましたよ。おつまみにもおススメです
いつもと違う方法で作るお料理も、時には良いものですね
フルーツは、格安でGetしたスカイベリーです
