今日は、父のお墓参りへ！ピカピカに掃除をして来ましたよ
いつもこの時期はお墓の水道が凍結しているのですが、今日は普通に出て良かったです
12月とは思えない程の暖かさで、ついでに洗車なども済ませ帰宅
勿論、直売所にも寄りましたよ。お正月の準備も着々と進めます
明日は年越しでバタバタしそうなので、今日の内にやれることはやってしまいます
そんなこんなで夕食は、先日冷凍しておいたカニのトマトクリームと、冷凍エビを使ってドリアを作りました
ご飯に、ボイルした海老を混ぜたクリームソースをかけ、ピザ用チーズをのせて、トースターで焼くだけの簡単豪華なドリアです
冷凍しておくと、こんな忙しい日はとても助かりますね
付け合わせのポトフは、くまの限界食堂さんの“ポトフ”です
煮ないポトフなのですが、いつもとちょっと違う旨味たっぷりなポトフが味わえます
厚切りベーコンを使うのですが、我が家ではソーセージも欠かせないので、両方使いました
このレシピで作ると、素材一つ一つの旨味が楽しめます
本日は、直売所でGetした小さい玉ねぎと、長崎県のミニ新じゃがを丸ごと大胆に使いました
新じゃがは、春に出荷されるものだと思っていたのですが、長崎県では、地域特有の長い海岸線と温暖な気候を利用し、4月～6月に収穫を行う春作と、12月～1月に収穫を行う秋作の2期栽培が行われているそうです
品種も“キタアカリ”と、大好きな品種だった為、飛び付いてしまいました
キタアカリは、明るい黄色の果肉で粉質の為、ホクホクとしながらも滑らかな食感が楽しめるのが特徴です
何とも言えない粘り気が良いのです
最後に、大好きなミニトマトと芽キャベツを入れてアレンジしました
レタスと黄パプリカとみかんを添えて彩ります
味わい深いポトフに、家族も舌鼓を打ちました
ちょっと作り方を変えただけで、こんなに味が変わるものなのですね。とても勉強になりました
