旬のワタリガニを大胆に使って、トマトクリームのパスタを作りました。初挑戦です
難しいイメージのワタリガニのパスタは、思ったよりも簡単に出来ました
ポイントさえ押さえておけば、風味の良く美味しいパスタが作れますよ
ワタリガニは、甲羅が外されて胴体も半分に切ってある、下処理してあるものを購入したのでとても楽でした
お店では、そのように下処理してあるのが通常の様です
おススメなレシピは、macaroniさんの“簡単なのに贅沢！ワタリガニのトマトクリームパスタ”です
とても分かりやすく説明がされていて、何よりも美味！カニの風味も生かされています
色々なお料理にも応用できそうなポイントもあるので、とても勉強になりました
今回、ワタリガニが大きくハサミも立派だったので、ハサミのみ切り離しました
盛付けも綺麗に仕上がります
調理を始める前に、ワタリガニに日本酒を振っておくことで、臭み取りができて風味良く仕上がりますよ
付け合わせは、サワークリームを大量消費すべく、二品のお料理を作ります
一品目は、レモン汁とサワークリーム等で味付けをしたソースをつくりました
バターで焼いたじゃがいもにのせていただきます
レモンの風味が爽やかで、とにかく酸味がきいたソースでした
ピンクペッパーを添えて彩ります
二品目は、市販のチーズクラッカーに、ボイルして刻んだ海老と、柚子胡椒等で味付けをしたディップをのせたものです
海老の香りがとても良く、ほんのりとした柚子胡椒と、サワークリームの相性が抜群でとっても美味しかったです
普通のクラッカーでも美味しいですが、チーズクラッカーでもコクがあり風味良く召し上がれますよ
海老とも相性が良い、カラーミニトマトをカットしてのせました。彩り良く仕上がりました
