またまた手打ち蕎麦をいただきました！今回はちゃんと連絡が来ましたよ
直売所でGetした自然薯と、美味しい手打ち蕎麦を使って、大好きな山菜とろろ蕎麦を作ります
毎年、父の友人が自然薯を掘りに行って届けてくれました
最近は歳を取ってしまったらしく、数年前から届かなくなってしまいました。自然薯は掘るのが大変らしいです
小さくカットされていましたが、とてもお手頃な価格だったので、飛びついてしまいましたよ
自然薯の天然物は、非常に粘りが強いのが特徴で、すり下ろして食べるのに適しています
おろし器ですり下ろし、すり鉢で擦りながら滑らかにして、麺つゆで味を調えます
少々手間は掛かるものの、身体にも良く美味しいです
山菜とろろ蕎麦の上には、卵の黄身をのせ青のりを散らして、月見風にいただきます
手打ちのお蕎麦に、ねっとりとした自然薯とろろと、黄身が良く絡み濃厚で美味しいです！
付け合わせは、サクサク海老と野菜の天ぷらです
野菜は、舞茸、さつまいも、カボチャ、インゲン豆、クレソンを使いましたよ
舞茸は半分に割いて、特大サイズで揚げました…が、見えませんね。
カボチャは先日のお祭りで、おまけで頂いた小さな可愛い坊ちゃんかぼちゃです
さつまいもも甘味が増してきましたよ。どちらもホクホクで美味しかったです
クレソンは、パリパリな歯ごたえが、家族にも好評でした
甘味が強く、味の濃い有田みかんを添えていただきます
とっても美味しかったです。ご馳走様でした！
