11月だと言うのに、秋らしさが余り感じられませんね
アイスをやめる時期も逃してしまい、途方に暮れています
という事で、さっぱりとぶりカマの塩焼きです。脂たっぷりのカマは、安価で美味しいので大好きです
彩りに、飾り切りしたラディッシュを添えました
さっぱりした風味のすだちを、たっぷり絞っていただきます
ふろふき大根は面取りをして、十字に切り込みを入れ、下茹でをします
お出汁でじっくり煮込んだので、味が染み渡り軟らかいです
冷凍しておいた田楽味噌をのせて、風味の良い柚子を添えていただきました
田楽味噌は、小分けにして冷凍保存しておくと、いざという時に便利ですよ
こんにゃくや、焼きナスとの相性も抜群です
サラダは、梅おかかの里芋サラダです
これから旬を迎える里芋は、ねっとりとしていてとても美味しいです
梅干しが良いアクセントとなり、たっぷり混ぜ込む胡麻と、鰹節の風味のバランスがとても良いです
前回初めて作ったのですが、すっかりハマってしましました
本日は、ニューヨーク生まれ津軽育ちのスチューベンを添えて、和プレートでいただきます
甘くて最高です！
