さつまいもと牛肉を一緒に炒めて、甘辛な生姜ダレで味付けをしました。ご飯との相性も抜群です
今日のさつまいもは、甘みが少なく残念でした
甘～いさつまいもで作ったら、もっと美味しく出来たはず…と、悔しくなり調べてみました
さつまいもは、酵素で甘くなります。収穫直後だと、殆ど麦芽糖に変わっていないので甘くないのだそう
なので、収穫直後のさつまいもは、2週間～1ヶ月くらい寝かせて追熟しておくと、甘いさつまいもに変身します
追熟させる際は、新聞紙で包み、風通しの良い場所で寝かせましょう
1つ食べてみて、まだ甘味が足りない様なら、更に追熟させます
皮の色が濃い紫色になっていれば熟したサインだそうです
…おそらく、直売所でGetしたお芋だったので、新鮮だったのかもしれませんね
見極めが難しいですね。少しでも美味しい状態で食べたいですものね
あんぽ柿は、お正月近くなると値上がりする様な気がして、今のうちに堪能します
今日は、クリームチーズ詰めを作りました
クリームチーズとくるみ、レーズンを練り合わせて、あんぽ柿に詰めるだけなのでとっても簡単です
クリームチーズは、予め常温に戻しておくと練りやすいですよ
あんぽ柿の甘味と、濃厚なクリームチーズの風味の相性は抜群です
ちょっとしたスイーツの出来上がりです！ワインともよく合います
小さめのあんぽ柿でしたが、濃厚でとっても美味しかったです
チーズたっぷりトマトのグリルは、もう一品…と言う時に作ります。我が家の定番ですね
輪切りにしたトマトをグラタン皿に並べて、塩コショウをして、ピザ用チーズをたっぷりのせます
オリーブオイルをひと回しかけ、オーブンでグリルしたら出来上がりです
簡単でとても美味しいのでおススメですよ
