すっかり秋の陽気になりましたね。我が家では、早々こたつを設置しましたよ
こたつに入りながら、おみかんを食べる…天国です。一週間前には微塵も考えられませんでした
今後、暑くならないことを祈りながら、初めて購入したキダイを使って鯛めしを作ります
涼しいのでお鍋と迷ったのですが、キダイがとても安かったので即決でした
キダイは、群れで泳いでいて連なるように釣れる事から、レンコンダイと呼ばれることの方が多いいようです
目から口にかけて黄色い体色が特徴的で、黄鯛(キダイ)という名前の由来になっています
真鯛と比べて白身部分が多く、クセの少ない味が特徴です
食べた感じ、確かにクセが少なく、身はふっくらしています
塩焼きや、煮付けにしても美味しそうです。真鯛と比べて、安価なのもいいですね
ついでに特売でGetした、いかそうめんを付け合わせます。しょうが醤油でいただきます
サラダは、旬のお野菜とベーコンを使って作りました
本日は、旬のさつまいもとレンコン、ごぼうとニンジンを使います
蒸し焼きにするのですが、お野菜の甘味が凝縮し、ベーコンの旨味も染み渡り最高です
作り方は簡単ですよ。フライパンにクッキングシートを敷き、ベーコンを並べます
水にさらしたお野菜を並べて、水(2人分の目安は50㏄～)を加え、蒸し焼きにします
お野菜に火が通ったら出来上がりです。焦げそうであれば、水を足しても大丈夫です
温野菜でも、冷まして食べても美味しいですよ
サラダほうれん草を敷いたお皿に盛り付けて、市販のごまドレッシングをかけていただきます
さつまいもがホクホクで、レンコンやごぼうのシャキシャキな歯ごたえもたまりません
デザートは、秋の味覚の柿と、先日頂いた立派な栗で作ったマロングラッセです
今年は6日かけて、シャリシャリのマロングラッセを作りました
照り照りのしっとりとしたマロングラッセも美味しいですが、お砂糖が結晶化してシャリシャリになったマロングラッセもたまりません
今年は三温糖で作りましたよ。味がまろやかになりました
時間をかけて作ったマロングラッセは、とても愛おしいですね…。今年もあっという間になくなるのでしょう
秋の味覚を存分に味わいます！
