今日は母の大好きな、牛すじ肉のビーフシチューを作ります
牛すじ肉を圧力鍋でしっかり下茹でをしますよ
高たんぱく低脂質な牛すじ肉は、コラーゲンもたっぷりで、とてもヘルシーな食材です
栄養もたっぷりなので、疲れやすいこの時期にピッタリですね
ビーフシチューにすると香りも良く、とても食べやすいです
旨味たっぷり茹で汁も、しっかり使い切ります。残った分は、明日のスープへ！
仕上げに、行き場のないスキムミルクを入れて、コクを出します
柔らかな牛すじ肉の旨味たっぷりのシチューはたまりません。テンションも上がりますね
相性の抜群な、冷凍パイシートで作った、ズボラパイを添えていただきます
本当は、ポットパイを作る予定だったのですが、急遽予定を変更
適当に切り分け、水を少し加えて溶いた卵黄を表面に塗り、オーブンで焼くだけ
ズボラな私にピッタリなパイの出来上がりです。まあ、一緒に食べてしまえば同じなので…
サラダは、ホクホクなカボチャとさつまいもを使い、秋を楽しみます
じっくり素焼きにしたカボチャとさつまいもに、ベーコンと胡桃を加え、炒めるだけの簡単サラダです
塩コショウのみのシンプルな味付けですが、カリカリなベーコンの旨味が染み渡り、胡桃も香ばしく、とても美味しいですよ。紫キャベツで彩ります
箸休めは、カッテージチーズを使い切るべく、トマトのカプレーゼにしました
アクセントにバジルを添えていただきます
サッパリとしていて、ビーフシチューとの相性も抜群です
これから秋野菜がどんどん美味しくなっていきますね。秋の味覚を全力で楽しみましょう！
