今日は、先日に続いて㈱西華様 から食材を提供して頂いた「ゴロっとえびベジ むきえび＆ポテト」を使いました
えびとポテトがMIXされており、とても使いやすいです
他にも「むきえび＆ブロッコリー」と「むきえび＆アスパラ＆いんげん」があります
そのまま茹でたり炒めたり出来るので、時短にもなりますね
えびと野菜が一緒になっているので、それぞれのお料理に応じて、使い分け出来るのも便利です
敢えてひと手間加えるのであれば、「野菜は、電子レンジで解凍。エビは、海水に近い塩分濃度の塩水に浸して解凍をし、水分をしっかり取ってから調理する」とさらに美味しくなるそうです
担当者様から教えていただいた、おススメ解凍方法です
我が家では、解凍後にお酒に少しつけてから調理したので、風味も上がって、さらに美味しさがアップです
今日は、えび＆ポテトのナスミートグラタンを作りました
グラタンは、Getした丸茄子を使いました。普通のお茄子でも、とっても美味しいですよ
フライパンで焼いたお茄子に「むきえび＆ポテト」と特製のミートソース、ピザ用チーズをたっぷりのせてグリルします
相性も抜群で、海老もプリプリ、ポテトもホクホクで最高です。トロトロな丸茄子もたまりません
今にも溢れ出しそうなグラタンで、食欲をそそります
付け合わせのブルスケッタは、クリーミーなドレッシングで和えたアボカドと、プリーツを付けた生ハムをお洒落にのせましたよ。彩りに、カットしたミニトマトを添えます
箸休めに無限ピーマンも作りました
豪華なワンプレートの出来上がりです！
今日使用した「ゴロっとえびベジ むきえび＆ポテト」は、カレーやシチュー、グラタン、チーズをかけてチーズフォンデュなどにも重宝しそうですね
