旬の大きな青なすと、つるむらさきをGetしました
青なすは、切り込みを入れて豚バラ肉を挟み、電子レンジでチンするだけの簡単調理です
たっぷり薬味ダレでいただきます
豚バラ肉の旨味が、青なすに染み渡りとろとろです
薬味ダレは、みじん切りにしたネギ・生姜・みょうがを、たっぷりきざみ、ポン酢しょうゆと混ぜました
大葉とも相性が良さそうです
さっぱりとしたタレは、はさみ蒸しとの相性も良く、とっても美味しいです
付け合わせの竹輪のアヒージョは、冷蔵庫に残っていた食材で作りました
具材は、竹輪・マッシュルーム・カラーミニトマト・パプリカです。ニンニクでパンチをきかせます
簡単ですが、それぞれ旨味が凝縮してとても美味しいです
つるむらさきは、少しクセのある緑黄色野菜です。お浸しにしていただきます
翌日になると、クセがより強くなるので、食べきれる量を作った方が良さそうです
旬のものっていいですね。悩まずスムーズに献立も決まります
