茄子と豚バラ肉の相性は抜群ですね。ナスに豚バラ肉の旨味が、ダイレクトに染み渡ります
今日は、はさみ焼きならぬ、巻き蒸しを作りました
豚バラ肉とスライスした茄子を重ねて、くるくると巻き、楊枝でとめます
あとは、電子レンジで蒸し焼きにするだけなので、とっても簡単ですよ
薬味ダレは、生姜・みょうが・青ネギ（今回はネギ使用）とポン酢しょうゆです
薬味をたっぷりきざんで、混ぜるだけなのですが、さっぱりしていてとても美味しいのです
夏の暑い日にもおすすめですよ
我が家では、薬味ダレが残った時は、お豆腐にかけて食べています
付け合わせのピンチョスは、適当に作りました
ボイルした海老と、焼いたじゃがいもとベーコン、クリームチーズを重ねてピックで止めました
適当に作ったのですが、なかなか良い組み合わせでしたよ
沢山大葉をいただいたので、たっぷりときざみ、カラーミニトマトと和えてナムルを作りました
大葉の香りは爽やかで、食欲をそそります
夏が近づいていますね。今年も熱くなりそうです
