天然の大きな春ぶりを使って、ふっくらな照り焼きを作ります
春のぶりは、身が締まり味が濃いのが特徴です。
片栗粉を薄く隅々までまぶします
旨味を閉じ込めて、ふっくらとジューシーに焼き上げる事が出来ますよ。タレにもとろみがつき、照りが出ます
今日は、海苔の卵焼きを添えました
ウドは、シャキシャキの歯ごたえのあるきんぴらに仕上げていきますよ
火が通りすぎると、シャキシャキ感が無くなってしまうので気を付けます。香りが楽しめて、とっても美味しいのです
先日作った自家製メンマと、塩もみしたきゅうりを和えて、ネギをのせていただきます
旬のものを使ったお料理は、作るのも楽しいです！
