厚切りの豚ロース肉の、赤身と脂身の間に切り込みを入れ、グローブカット(筋切り)にします
火も通りやすく、縮んで反ったりすることなく、上手に焼けますよ
お肉がパサパサになるのを防ぐために、片栗粉を隅々まで振ります
筋切りをした部分にもしっかり粉を振りましょう。そして余計な粉をはらいます
その工程をしっかり行うことで、固くなりがちな豚ロース肉も、しっとり柔らかく仕上がりますよ
彩りにサラダとジャガバターを添えて、ワンプレートでいただきます
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