今日は、ちょっと悲しい事がありましたが、気を取り直して夕食を作ります
冷凍の海老とミニトマトと、昨日残しておいたルッコラを使って、パスタを作りました
えびとルッコラの風味がとても良く、トマトとの相性も抜群です
ぺペロンチーノの要領で作ります
ルッコラは、火を通し過ぎてしまうと、風味も歯ごたえも悪くなってしまうので、最後に炒め合わせる程度にしますよ
さっぱりしていて、とても美味しく出来ました。レモンを絞って、味変を楽しむのもいいですね
頂いたコストコのディナーロールで、サンドも作ってしまいました
我が家は、生クリームが大好きなので、たっぷりとのせましたよ
終わりを迎えるイチゴと、冷凍のブルーベリーをのせて彩ります
大好きなポテトフライも、たっぷり添えてしまいましょう！
大好きなものだけを全力でいただく事が、元気を出す秘訣だと信じて止まない…おうちです
