春野菜が美味しくなって来ましたね。素揚げにして、キーマカレーを彩りました
季節のお野菜を使ったカレーを作るのは、とても楽しいです
新じゃがいも、新玉ねぎ、アスパラガス、春キャベツ、スナップエンドウ、パプリカ、水煮ですが筍を使いました
お野菜を素揚げにすると、甘みが凝縮してとっても美味しくなりますね
新じゃがは、ミニサイズなので皮を剥かずに丸ごと揚げますよ
新玉ねぎは、甘くてサックサクなオニオンフライにして添えました
カレーとの相性も抜群です
にんじんは薄く切って、お花の形に型抜きしてチップスにしました
フレッシュなトマトものせましたよ。さっぱりしていてとても美味しいです
リース状に千切りにしたキャベツを並べ、内側にカレーを流し入れます
その上に、ターメリックとバターで炊いたターメリックライスに、野菜の素揚げを添えました
最後に紫玉ねぎのマリネをのせたら、オリジナルカレーの出来上がりです！
ワンプレートだと洗い物が楽なので、カレーとサラダを一緒にのせました
少しでも楽をしたいですよね
