2023.2.17「海老のトマトクリームドリア」と「あいかみかんと水菜のサラダ」

チーズをたっぷりかけて、今にも溢れ出しそうなドリアを作りました。インパクトが強いですね
海老もプリプリで、トマトクリームは絶妙な味付けで最高なのです。焼き目も丁度良く、ベストな仕上がりに出来ました
付け合わせのサラダは、あいかみかんを使いましたよ。
“あいかみかん”とは、とても甘味が強く、ゼリーの様ななめらかさが特徴の柑橘です
水菜とミニトマト、ブラックオリーブも使って、さっぱりなサラダを作ります
ドレッシングは、特製白ワインビネガードレッシングです
そしてパプリカのマリネには、バルサミコ酢を使ってしまいます
ワインビネガーとバルサミコ酢は、どちらもブドウを原材料として作られます
作り方と発祥国に、大きな違いがあると言われていますね
白ワインビネガーは、リンゴやレモンの様なフルーティーな香りで、味わいもさっぱりしています
クセも少ないので食物酢としても使えます
バルサミコ酢は、色合いも濃く濃厚な味わいで、甘酸っぱさが特徴です
ドレッシングは勿論、煮詰める事でとろりとした美味しいソースに仕上げる事も出来ますよ
今回はサラダとマリネを作りました。常備してあるとお料理の幅も広がりますね