暑いうちに冷たいお蕎麦をもう一度食べておきたくて、かぼすおろし蕎麦を作りました
お汁は前回と同じ、ふれ愛交差点クッキングガイドの“すだちそば 豚しゃぶのせ”のレシピです
和食料理人“林 亮平さん”の暑い日にピッタリな冷たいお蕎麦で、柑橘の爽やかな香りと酸味が涼しさをかもし出し、食欲の無い日でもスルスル食べられてしまう逸品です
今回は、鰹節を濾さずにそのまま使用しましたが、お出汁の風味が芳醇な久原本家さんの“茅乃舎だし”との相性も抜群で、とっても美味しく出来ましたよ
久原本家 茅乃舎だし🐟おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
Amazon
スタミナのあるしっとり柔らか豚しゃぶも、たっぷり添えていただきます
カボスの爽やかな風味と大根おろしが、お口の中をサッパリとしてくれました
且つ、梅干しも添えて酸味のW使いです。元気が出ない訳がありませんね(笑)
付け合わせは、市販の味付けいなりに酢飯を詰めて、スタンダードないなり寿司を作りました。お蕎麦との相性も抜群ですよ
直売所でGetしたイチジクは、“バナーネ”という品種で濃厚な甘味の白イチジクです
塩こしょうとオリーブオイルで、シンプルにいただきました
もちろんコクのあるモッツァレラチーズとの相性も最高です！
小粒だけど甘味が強く味の濃いミニトマトと、さくら大根を添えて彩りました
