小虫が姿を見せ始めましたね…(遠い目)
小さな虫やカエルなどはそこそこ平気なのですが、異次元の虫(カマキリ・クモ・カミキリ虫・臭虫など)は物凄く苦手です！
さてさて、今日の夜は寒くなると聞き、鶏もも肉と先日購入した“八丁味噌”を使って、味噌煮込みうどんを作りました
レシピは、カクキューさんのレシピで“味噌煮込みうどん”です
八丁味噌は、愛媛県岡崎市八丁町（旧八丁村）で江戸時代初期から続く、大豆と塩、水のみを原料とした豆味噌です。大豆の旨味が凝縮された濃厚なコクと、渋味、苦味、酸味のある独特な味わいです。現在では、岡崎市にある“まるや八丁味噌”と“カクキュー（合資会社八丁味噌）”の2社が、江戸時代からの伝統的な製法を守り続けているのだそう…。
コクと旨味の強い八丁味噌で作ると、いつもと違って奥深い味わいが楽しめます
蒲鉾と、桜の形に型抜きしたニンジンを添えて彩りました
濃厚な八丁味噌ベースのスープで、鶏もも肉の旨味が更に引き立ちます
生卵にとろっと絡めていただくと、コクもプラスされて更に美味しいですよ
後半、先日作った麻婆豆腐では感じられなかった大人の“渋み”をしっかりと感じました
参考までに…八丁味噌🏵️おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
カクキュー 八丁味噌 300g (1袋)
